Bei uns zu Hause gibt es nur frisch gemahlenen Kaffee von kleinen Röstereien, zubereitet in einer Siebträgermaschine.
Diesen Geschmack wollten wir auch auf unserer Reise weiterhin genießen.
Natürlich ist unterwegs kein Platz für unser Kaffeeequipment, so musste eine neue Lösung her.
Kurz vor Reisebeginn entschieden wir uns deshalb dazu unterwegs einen Kaffeefilter zu nutzen.
Nach 2 Monaten vollzeitleben im Wohnmobil ergänzten wir unser Equipment um eine Bialetti. Warum es zu dieser Entscheidung kam, erfahrt ihr in diesem Beitrag.
Die wichtigste Zutat ist der frisch und schonend geröstete Kaffee, diesen kaufen wir auch unterwegs bei kleinen Röstereien.
Hierfür suchen wir regelmäßig bei Google, ob sich eine Rösterei in unserer Nähe befindet.
Den Kaffee kaufen wir immer als ganze Bohne (wir bevorzugen 100% Arabica), welche wir frisch vor der Zubereitung mit unserer Commandante Handmühle malen, um einen möglichst guten Geschmack zu erzielen.
Filterkaffee
Um einen guten Filterkaffee zuzubereiten, gibt es verschiedene Wege, wir haben uns vor Reisebeginn ausführlich mit den verschiedensten Techniken beschäftigt und uns anschließend für den Hario Filter entschieden.
Am schwierigsten gestaltete sich für uns die Suche nach einem guten Schwanenhalskessel mit Thermometer welcher auch für den Gasherd geeignet ist.
Hier findet ihr die Links zu dem von uns genutzten Equipment für den Filterkaffee.:
Comandante Handmühle
Hario V60 Kaffeefilter
Hario V60 Thermoskanne
Schwanenhalskessel mit Thermometer für Gasherd
Hario V60 Filtereinsätze
Zubereitung von Filterkaffee:
- Kaffee frisch mahlen
- Wasser im Schwanenhalskessel aufkochen
- Frischen Kaffee in den Filter füllen
- Den Kaffee mit Wasser benetzen Kaffee mit 80-95 Grad heißen Wasser in kreisenden Bewegungen aufgießen.
Vorteil:
- Der Kaffee bleibt durch die Thermoskanne sehr lange genießbar und behält lange seinen guten Geschmack
Nachteil:
- Wir benötigen sehr viel Equipment für die Zubereitung und müssen dieses natürlich auch wieder reinigen.
- Gerade im Wohnmobil nervt uns auch das nach der Benutzung herumstehende Equipment.
- Die Zubereitung nimmt relativ viel Zeit in Anspruch.
Bialetti
Für die Zubereitung in einer Bialetti benutzen wir das folgende Equipment:
Comandante Handmühle
Bialetti 6 Tassen in rot
Bialetti 6 Tassen silber
Zubereitung:
- Kaffee frisch mahlen
- Wasser und Kaffee in die Bialetti einfüllen
- Ganz langsam Aufkochen und früh abschalten um ein Anbrennen zu vermeiden
Vorteil:
- Die Zubereitung geht sehr schnell und es wird nur die Bialetti benötigt.
- Dadurch, dass der Kaffee aus der Bialetti relativ stark ist, lässt sich zusammen mit einem Milchschaummacher ein Cappuccino herstellen.
Nachteil:
- Die Menge des Kaffees lässt sich nicht variieren
- Der Kaffee ist sehr stark (Mokka ähnelt eher Espresso als Kaffee)
- Ohne Thermoskanne wird der Kaffee schnell kalt
Zusammenfassung:
Der Kaffee gelingt mit beiden Zubereitungsarten sehr gut, wobei die Zubereitung im Filter deutlich aufwendiger ist.
Unser Favorit ist mittlerweile wieder die Bialetti, da diese wesentlich weniger Platz in Anspruch nimmt und das Ergebnis sehr gut ist.
Das Wichtigste bei beiden Zubereitungsarten ist die Qualität des Kaffees und dass der Kaffee unmittelbar vor der Zubereitung frisch gemahlen wird.
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