Sizilianischer Zitronenkuchen
Nach dem wir auf einem Campingplatz auf Sizilien einen Zitonenbaum auf unserem Stellplatz hatten und alle Gäste sich darin bedienen durften, haben wir die Chance genutzt und fleißig Zitronen geerntet. Jetzt musste ein Rezept her um die Zitronen zu verarbeiten.
Empfohlenes Equipment und Zutaten
Empfohlenes Equipment
Für die Zubereitung unterwegs verwenden wir das folgende Equipment:
Omnia Camping Backofen
Omnia Silikonform (alternativ Omnia Komplettset)
Zitronenpresse
Kabelloser Stabmixer
Kleiner Messbecher
Zutaten
100g Margarine/Butter
150g Zucker
1 Päck. Vanillezucker
250g Mehl
1 Päck. Backpulver
200ml Hafermilch
2 Bio-Zitronen
Zubereitung
Weiche Butter mit dem Zucker und Vanillezucker schaumig schlagen.
Backpulver hinzufügen.
Nach und nach abwechselnd Mehl und Hafermilch unterrühren.
Die Schale von den Zitronen mit einer Reibe abreiben und dem Teig hinzufügen.
Eine Zitrone halbieren und auspressen.
Den Saft ebenfalls zum Teig hinzufügen und nochmal alles gut rühren.
Ich habe einen Pürierstab benutzt, da wir keinen Mixer im Wohnmobil haben.
Die Omnia Silikonform (oder den Omnia) einfetten und den Teig gleichmäßig darin verteilen.
Auf kleinster Flamme backe ich den Kuchen ca. 35 Minuten.
Mit einem Holzstäbchen oder Zahnstocher prüfen ob der Kuchen fertig ist.
Die Backzeit kann je nach Herd etwas variieren, wenn kein Teig mehr am Stäbchen klebt, ist der Kuchen fertig.
Lasst es euch schmecken!
Dazu gibt’s bei uns einen leckeren Espresso aus unserer Bialetti